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Foto Torna il Touring del Gusto: l'edizione 2017 parte da La Resca

In programma diverse tappe in 14 province del nord Italia

Torna il Touring del Gusto: l'edizione 2017 parte da La Resca

Inaugura a Vescovato la 13a edizione per dell'iniziativa itinerante dedicata ai piatti della tradizione regionale

Dal successo della gran finale dello scorso novembre si riparte per una nuova edizione del Touring del Gusto. A tredici anni di distanza dall'avvio della principale iniziativa itinerante nata nel cremonese ed 'esportata' in gran parte del nord Italia ed in particolare nelle città e nei comuni in prossimità del Po, il Touring torna con nuove tappe e tanti interessanti piatti della tradizione da provare. Si comincia dalla trattoria La Resca di Vescovato, in provincia di Cremona, locale selezionato da Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo ideatore e fautore del Touring, e che ha ospitato l'iniziativa diverse volte.

Qui la cucina della tradizione è decisamente protagonista, grazie al talento della Famiglia Crotti e all'attività dietro ai fornelli dello chef Paolo: assolutamente da provare sono i bolliti e gli arrosti serviti al carrello, vero e proprio must de La Resca, da abbinare alle salse, non prima di aver assaggiato i tagliolini ai quattro sughi, tutti serviti a tavola e da provare singolarmente; a completare il tutto vi sono gli antipasti di stagione, il carrello dei formaggi locali, una serie di speciali dolci selezionati e fatti in casa ed un'interessante carta dei vini, per un menù proposto lungo l'intero arco dell'anno.

La Resca ha conquistato non solo i commensali ma anche la stampa locale e nazionale: una trattoria capace di cogliere i mutamenti delle tradizioni, andando ad accostare ai piatti e vini della tradizione storica, anche proposte innovative, rileggendo alcune ricette del passato per assaporare il passato ma guardare anche al futuro. Il tutto in un ambiente caldo, accogliente e decisamente fedele alla storia del territorio, con grande attenzione al servizio ai tavoli del personale di sala.

Quella di stasera sarà una serata speciale: non solo verrà inaugurata ufficialmente la tredicesima edizione del Touring ma per l'occasione sarà possibile assaggiare ben quattro tipi diversi di paste ripiene, ravioli e tortelli, che commensali e stampa del settore andranno poi a votare su un'apposita scheda per decretare, a fine serata, il miglior piatto ed abbinamento con il vino. Il prossimo 13 novembre, in occasione della manifestazione 'Il Bontà' di Cremona - Salone Nazionale della Tipicità e Qualità della Tavola Italiana - i 40 locali selezionati (provenienti da 14 diverse province, dal Piemonte alla Romagna) proporranno il piatto vincitore e verranno premiati presso il Padiglione2 di Cremona-Fiere. Da segnalare i vini selezionati per lo speciale appuntamento, ovvero quelli dell'azienda "Caminella" di Cenate Sotto (Bg), leader dei vini da ambiente geologico, "Sas di Luna".

Di seguito il menù tipico proposto stasera, dalle 20.30 e gli abbinamenti con i vini dell'azienda Caminella di Cenate Sotto (Bg)

Antipasto
Proposte dello Chef con sorprese della cucina e prodotti di stagione
Abbinamento - Ripa di Luna Brut 36 mesi Az. Agr. Caminella

Primo
Proposta: Poker di Ravioli e Tortelli che Bontà
Tortello con Salva Cremasca e Pancetta su burro fuso
Tortello con Crotto della Valtellina, prugne secche su burro e noci
Tortello trippa formaggio uova e pecorino
Raviolo di brasato con riduzione vino Luna Rossa
Abbinamento - Luna Rossa Blend da uve selezionate e tardive

Secondo
Carrello di Bollito e Arrosti con salsine della Resca
Abbinamento - Luna Rossa Blend da uve selezionate e tardive

Trattoria La Resca
Via Padana Inferiore 7
26039 Vescovato CR
Tel. 0372 830627

Per informazioni sul Touring del Gusto: www.osvaldomurri.it

Daniele Orlandi
daniele.orlandi@voceditalia.it
20/4/2017








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