Piatti più esotici al mondo a base di insetti

• Nazione: Messico
• Ingrediente principale: Cavallette

I chapulines sono cavallette arrostite con aglio, lime e sale. Diffusi in Messico, vengono serviti come snack o aggiunti ai tacos per un tocco croccante e leggermente affumicato. Spesso aromatizzati con peperoncino, hanno un sapore che ricorda le noci.

• Nazione: Colombia
• Ingrediente principale: Formiche

In Colombia, le formiche culonas sono arrostite e spesso consumate come snack. Le formiche regine vengono tostate fino a diventare croccanti e sono vendute nelle strade o nei mercati. Sono famose per il loro gusto intenso, simile alle arachidi.

• Nazione: Messico
• Ingrediente principale: Larve di formica

Gli escamoles sono larve di formiche raccolte dalle radici delle piante di agave e mesquite in Messico. Considerate il "caviale degli insetti", vengono saltate in padella con burro, aglio e spezie, e servite con tortillas. La consistenza è morbida, simile al formaggio.

• Nazione: Giappone
• Ingrediente principale: Larve di vespa

Hachinoko è un piatto giapponese di larve di vespa cotte con salsa di soia e zucchero. Le larve sono cotte a fuoco lento fino a diventare tenere e dolci, servite solitamente con riso. È una prelibatezza che risale a secoli fa nelle regioni montane del Giappone.

• Nazione: Zimbabwe
• Ingrediente principale: Larve di falena

In Zimbabwe e Sudafrica, i mopane worms, larve di falena, vengono essiccati al sole o fritti. Spesso accompagnati da verdure o pap, una sorta di polenta locale, sono croccanti all'esterno e carnosi all'interno, con un gusto deciso.

• Nazione: Corea del Sud
• Ingrediente principale: Pupa di baco da seta

I boondegi sono pupe di bachi da seta bollite e poi condite con salsa di soia e spezie in Corea. Sono servite come street food croccante fuori e morbido dentro, con un sapore che ricorda i funghi. Si possono trovare anche in scatola.

• Nazione: Malesia
• Ingrediente principale: Vermi del sago

Questi grossi vermi sono una specialità della cucina malese e indonesiana. Possono essere consumati crudi o arrostiti. Hanno una consistenza burrosa e un sapore simile al bacon quando cotti sul fuoco, spesso serviti con riso o salse speziate.

• Nazione: Thailandia
• Ingrediente principale: Grilli

In Thailandia, i grilli fritti sono un comune spuntino di strada. Sono saltati in padella con erbe aromatiche, peperoncino e a volte soia. I grilli sono croccanti e saporiti, con un retrogusto che ricorda leggermente il popcorn.

• Nazione: Ghana
• Ingrediente principale: Termiti

Questo stufato a base di termiti è una specialità del Ghana. Le termiti vengono prima tostate e poi aggiunte a uno stufato ricco di pomodori, spezie e verdure. Il piatto ha un sapore terroso, con una consistenza croccante delle termiti.

• Nazione: Australia
• Ingrediente principale: Larve di witchetty

I witchetty grubs sono larve bianche e carnose molto amate dagli aborigeni australiani. Vengono arrostite su fuoco o consumate crude. Il sapore è simile a quello delle noci, con una consistenza morbida e burrosa, un vero pilastro della cucina tradizionale australiana.